[life] ALESSI的義大利料理第四課｜肉桂紅酒紅鴨梨

Posted on | 五月 31, 2010 | No Comments | 瀏覽:5,368

感謝La Cafe咖啡廳主廚王銘嘉教我們第三道義大利菜。photo by john

[圖文：宏彰] 最後，讓我們來研究一下不可或缺的甜點吧。這道甜點叫「肉桂紅酒紅鴨梨」，運用了紅鴨梨以及香料美酒陪襯，實在是太香甜了。

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第四課｜
這款鍋具非常適合煮甜點，當然你要主意大利麵也可以。我會拿來燉飯喔。

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材料：
—紅鴨梨 8顆
—紅酒 500cc
—肉桂棒 1枝 (去微風廣場有賣)
—紅砂糖 200g

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步驟教學（圖片導覽）：

先將紅鴨梨去皮切半備用。把紅糖放入鍋內，炒到有點結成塊狀（上色），馬上可以聞到一點蔗糖的味道，然後加入紅酒，慢慢攪拌，在繼續加熱，同時加入丁香跟肉桂，持續攪拌，煮大概10分鐘，如下圖。photo by john